Autor: Mel e Pimenta

Esse pavê poderia se chamar perdição de chocolate e morango, pois essa é a palavra que melhor descreve esse doce.

Ingredientes para Ganache:
180g de chocolate amargo
150ml de creme de leite
1 colher (sopa) de rum

Para o Creme branco:
300ml de leite
1/2 lata de leite condensado
1 colher de maisena
50g de chocolate branco
1 colher (chá) baunilha
1 ovo

Para a montagem:
Biscoito maisena
1 caixa de morangos

Modo de fazer:
Para a ganache: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, assim que estiver bem cremoso, adicione o creme de leite, em seguida o rum e reserve.

Para o creme branco: Em uma panela leve ao fogo o leite, o leite condensado, a gema ligeiramente batida e a maisena diluída em uma colher de leite. Ferva até virar um creme, mexendo o tempo todo, adicione a baunilha, desligue o fogo e adicione o chocolate branco. Reserve e deixe esfriar.

Na batedeira, bata rapidamente a clara em neve, adicione o creme branco frio e bata rapidamente, isso deixará o creme super leve e aerado. Caso prefira, você pode bater manualmente.

Montagem: Coloque uma fina camada de ganache, em seguida cubra com biscoitos maisena sem umedecer, acomode os morangos em metades, cubra com o creme branco, coloque mais uma camada de biscoitos, finalize com a ganache e se desejar, decore com morangos e hortelã.

Para servir a sobremesa com muito charme monte-a em taças de bebida (martini ou vinho) e sirva quando estiver bem gelada.

Essa receita rendeu 4 taças de martini grandes.

Experimente!

Fonte do Artigo no Artigonal.com: https://www.artigonal.com/receitas-artigos/pave-de-chocolate-com-morango-6462331.html

Perfil do Autor

Designer apaixonada por culinária e encantada pela fotografia.